Soijapyörykät

2dl soijarouhetta + 3,5dl vettä
Mausteita: suola, valkosipuli, paprikajauhe, pippurisekoitus, chili
keitetään sekoitellen 5min. Anna seoksen jäähtyä 2-3h ja samlla maustua hyvin.

Kulhoon:
korppujauhoja n. 1dl ja vettä niin, että jauhot juuri kostuvat, anna hetken saota.
jäähtynyt soijamössö
1 sipuli pieniniä kuutioina
1-2 rkl tulista chilikastiketta (maun mukaan)
1 tl mustapippuria
2-3rkl persilijaa
2-3rkl basilikaa
ripaus currya
+ muutakin maun mukaan (soijaa saa maustaa reilusti)
2-3rkl  soijajugurttia
2 kananmunan korviketta (2rkl perunajauhoija sekoitettuna 4rkl vettä)

sekoita tasaiseksi taikinaksi koko juttu
laita ruokalusikallinen taikinaa yhteen pyörykkään, täytä pelti ja paista 225 astetta 15min,
välillä voi kääntää pyörykät ympäri.

Reseptin on suunnitellut Katariina Vekkula




Kikhernepyörykät
   
 3 dl keitettyjä kikherneitä
½ dl grahamjauhoja
1-2 rkl sitruunamehua
3-4 valkosipulin kynttä
1 tl kuminaa
kourallinen persiljaa
sipulia
(suolaa)

Sekoita ainekset keskenään esim. tehosekoittimessa ja muotoile taikinasta pyöryköitä.
Uppopaista pyörykät tai paista uunissa 190 asteessa n. puoli tuntia.





Helppo peruna-sipuli-kikhernelaatikko
 
1 pussi (5oog) peruna-sipulisekoitusta (pakaste)
1 purkki (2,5 dl) Alpro soya -soijakermaa
1 kartonkipurkillinen (380g) Go green- kikherneitä (valmiiksi keitettyjä)
muutama valkosipulin kynsi (tai vaikka koko valkosipuli)
1 pieni teelusikallinen suolaa
¼ tl valkopippuria
ripaus mustapippuria (sitruunapippurikin käy)
 
Laita perunasipulisekoitus, valutetut kikherneet ja valkosipuli
(valkosipulin voi jättää poiskin, jos ei tykkää) kerroksittain syvään pienehköön vuokaan,
ripottele mausteet sekaan ja kaada soijakerma päälle.
Laita vuoka 225 asteiseen uuniin noin tunniksi.
Sekoita välillä (kun perunat ovat sulaneet), jotta kerma menee tasaisesti perunoihin.
Laita sekoituksen jälkeen kansi vuoan päälle, etteivät päällimmäiset perunat pala.
Anna valmiin perunalaatikon vielä vähän aikaa vetäytyä sen jälkeen, kun olet ottanut sen pois uunista.
 





Linssikeitto

1 sipuli
1 valkosipulinkysni
2rkl öljyä
1 tlk paprikajauhetta
3 dl punaisia linssejä
1,25dl vettä
1 kasviskuutio
3-4 perunaa
2 rkl tomattipyrettä
1tl suolaa

Kuullota pilkottu sipuli öljyssä ja ripottele paprikajauhe sekaan. Sekoittele.
Kuori perunat ja pilko pieniksi paloiksi. Lisää kaikki ainekset ja keitä kannen alla 35min.






Tofukastike

1pkt tofua
1rkl öljyä
2rkl soijakastiketta
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 prk tomaattimurskaa
2rkl tomaattisosetta
2tl basilikaa
ripaus mustapippuria

Kuutioi tofu ja paista kevyesti pannulla öljyssä ja soijakastikkeessa, kippaa toiseen astiaan odottamaan.
Pilko sipuli ja valkosipulinkynnet ja kuullota pannulla., lisää tomaattimusrka ja -sose sekä mausteet
ja tofukuutiot. Kiehauta sakeaksi.Tarjoa spagetin  kanssa.





Näppärä kasvislasagne
6-8 annosta

Kasviskastike:
2 sipulia 
200 g tuoreita herkkusieniä
n. 400 g pakastekasviksia (esim. puutarhurinsekoitus)
1,5 dl soijarouhetta
1 tlk tomaattimurskaa
3-5 dl vettä
1 tl suolaa
0,5 tl rouhittua mustapippuria
2 tl kuivattua oreganoa
n. 12 kpl (täysjyvä)lasagnelevyjä

Kastike:
3 dl vettä tai mietoa kasvislientä
0,5 dl vehnäjauhoja
100 g sulatejuustoa
0,5 tl suolaa
0,25 jauhettua valkopippuria
(ripaus muskottia)

Kuori sipuli ja suikaloi se. Viipaloi sienet. (Kuutioi tuoreet, kuoritut kasvikset.) 
Paahda sipulia mieluiten ilman rasvaa tilavassa paistinpannussa
tai paistokasarissa muutama minuutti. Lisää sienet ja jatka kypsentämistä pari minuuttia.
Sekoita joukkoon kasvikset ja soijarouhe.
Kaada päälle tomaattimurska ja vettä sen verran että saat löysän kastikkeen. 
Keitä hiljalleen noin 5 minuuttia. Lisää tarvittaessa vettä. Kastikkeen tulee olla löysää. 
Tuoreita kasviksia kannattaa hauduttaa 10 minuuttia.
Valmista kastike. Mittaa vesi ja jauhot kattilaan. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes kastike sakenee. 
Keitä miedolla lämmöllä pari minuuttia. Sekoita joukkoon sulatejuusto ja mausteet.
Jos käytät maustettua sulatejuustoa, käytä mausteita varoen.
Voitele laakea ja melko korkealaitainen uunivuoka kevyesti öljyllä. 
Levitä pohjalle ohut kerros kasviskastiketta. Asettele päälle lasagnelevyjä vieri viereen. 
Kaada levyille puolet kastikkeesta. Kerrostele vuoka täyteen. Päällimmäiseksi tulee lasagnelevyjä. 
Kaada lopuksi vuokaan kastike ja levitä se peittämään lasagnelevyt. 
Nosta vuoka 175 asteiseen uuniin ja kypsennä noin 30 minuuttia. Nosta uunin lämpö 200 asteeseen. 
Jatka kypsennystä vielä noin 10 minuuttia.
Anna lasagnen levätä noin 20 minuuttia ennen tarjoamista